眾所周知，食品和食物關(guān)系著每一個公民的生活與安康，在興旺國度都會對食品接觸檢測有著嚴(yán)厲的規(guī)則。食品接觸資料，也叫食品包裝資料、直接食品添加劑，罕見英文縮寫為FCMs（Food Contact Materials食品接觸資料）。它指的是食物食品在運(yùn)用當(dāng)中會接觸到的資料和制品用具，其中有各類食品包裝、餐具、廚具、加工設(shè)備，同時也包括運(yùn)用在這些產(chǎn)品和資料的粘結(jié)劑、印刷油墨著色劑等輔佐資料。下面，中鼎檢測就和大家說說食品接觸資料檢測。

一、各個國度的定義

1.中國《食品平安法》

用在食品的包裝資料以及容器，指包裝、盛放食品或許食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、自然纖維、化學(xué)纖維、玻璃等制品以及直接接觸食品或許食品添加劑的涂料。

2.歐盟定義：食品接觸資料和制品

預(yù)期和食品接觸的，或許曾經(jīng)接觸到食品且預(yù)定供作此用的，又或許可合理地預(yù)料會與食品接觸，或在正常或可預(yù)見的運(yùn)用條件下會將其成分轉(zhuǎn)移至食品中的資料和制品，包括活性和智能資料。

3.美國FDA定義：直接食品添加劑

泛指在食品消費(fèi)、加工、運(yùn)輸進(jìn)程中接觸的物質(zhì)，以及盛放食品的容器，而這些物質(zhì)自身并不用來在食品中發(fā)生任何效應(yīng)，食品接觸資料出現(xiàn)于食品中，能夠是由于這些物質(zhì)向食品的遷移，或由于不測萃取而出現(xiàn)于食品中。

二、食品接觸資料檢測項(xiàng)目：

1.微生物目的：大腸菌群、致病菌、霉菌等；

2.慣例項(xiàng)目：感官要求、總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬等；

3.特定遷移：鉛、鎘、鉻、鎳、砷、銻、鋅等重金屬遷移量；甲醛、酚、芬芳胺、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、丙烯腈、己內(nèi)酰胺、雙酚A、塑化劑等；

4.其他項(xiàng)目：熒光性物質(zhì)、脫色實(shí)驗(yàn)、枯燥失重、灼燒殘?jiān)⒄和樘崛∥锏取?/p>

三、食品接觸資料檢測范圍：

1.食品包裝容器：紙容器、金屬容器、玻璃容器、塑料容器、塑料包裝袋/膜等；

2.廚具：貯藏用具、洗濯用具、調(diào)理用具、烹調(diào)用具等；

3.廚房家電：燃?xì)庠睢⒂蜔煓C(jī)、烤箱、微波爐、消毒柜、洗碗機(jī)、榨汁機(jī)、攪拌機(jī)、咖啡機(jī)、電水壺、電飯煲、電磁爐等；

4.餐具：刀叉、碗、筷、勺、杯、碟等食品接觸資料；

5.兒童用品：嬰兒奶瓶、安撫奶嘴、嬰兒用飲水杯等。

四、食品接觸資料局部檢測規(guī)范：

GB 4806.8-2016食品平安規(guī)范 食品接觸用紙和紙板資料及制品；

GB 4806.1-2016食品平安規(guī)范 食品接觸資料及制品通用平安要求；

GB 9685-2016食品平安規(guī)范 食品接觸資料及制品用添加劑運(yùn)用規(guī)范；

GB 5009.156-2016食品平安規(guī)范 食品接觸資料及制品遷移實(shí)驗(yàn)預(yù)處置方法通則；

GB/T 22000-2006食品平安管理體系 食品鏈中各類組織的要求；

GB/T 23296.1-2009食品接觸資料 塑料中受限物質(zhì) 塑料中物質(zhì)向食品及食品模擬物特定遷移實(shí)驗(yàn)和含量測定方法以及食品模擬物表露條件選擇的指南。

檢測范圍陶瓷餐具、玻璃餐具、搪瓷餐具、木制餐具、銅餐具、鐵制餐具、鋁制餐具、合金餐具、不銹鋼餐具、鈦制餐具、密胺餐具、塑料餐具、抗菌餐具、消毒餐具、一次性餐具等。檢測項(xiàng)目材質(zhì)檢測、成分檢測、含量檢測、質(zhì)量檢測、重金屬含量檢測、有毒有害物質(zhì)檢測、衛(wèi)生目的檢測、環(huán)保性檢測、微生物檢測、外觀檢測、外表粗糙度檢測、耐腐蝕性檢測、耐磨性檢測等。局部相關(guān)檢測規(guī)范1、GB/T 36787-2018 紙漿模塑餐具2、GB/T 15067.2-2016 不銹鋼餐具3、GB/T 24692-2009 外表活性劑.家庭機(jī)洗餐具用洗滌劑.功用比擬實(shí)驗(yàn)導(dǎo)則4、GB 4706.51-2008 家用和相似用途電器的平安.商用電熱食品和陶瓷餐具保溫器的特殊要求5、GB/T 9985-2000 手洗餐具用洗滌劑6、GB/T 15067.1-1994 不銹鋼餐具 術(shù)語7、DB37/T 4377.2—2021 公用分餐餐具　第2局部：運(yùn)用規(guī)范8、DB37/T 4377.1—2021 公用分餐餐具　第1局部：通用要求9、QB/T 5415-2019 聚乳酸注塑餐具10、ISO 8442-9-2018 與食品接觸的資料和制品.刀具和凹形餐具.第9局部:陶瓷刀具的要求11、GOST 34117-2017 兒童少年用耐腐蝕鋼餐具. 規(guī)格12、DB45/T 1229-2015 餐具、飲具集中消毒效勞單位衛(wèi)生規(guī)范

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